يقول المنتج Andreas Häll-Penninger باعتقاده أن التغيير الأكبر من الجزء الثاني إلى Payday 3 هو كيفية تطور تجربة السرقة برمتها لأنه في Payday 2، المرحلة الأولى هي التحرك بتخفي ومن ثم الدخول في مرحلة السرقة لكن بصوت مرتفع، وهو شيء كان جيد وقت صدور اللعبة لكن إرادة المطور كانت متمثلة في تطوير التجربة أكثر.
هناك شيء في اللعبة مثير للاهتمام، وهو ما يسمى التفاوض حيث تصل أول مجموعة أمنية تستجيب للحادثة إلى مكان الحادث، وإذا كان لديك رهائن فيمكنك البدء في تخويفهم لكسب الوقت قبل دخول رجال الشرطة، أو يمكنك الاحتفاظ بالرهائن لوقت لاحق لأن اللعبة ستعطيك حرية مقايضتهم بالموارد المطلوب سرقتها.
